きのこ　きくらげ工房　『山茶花』

きのこ　きくらげ工房　『山茶花』　代表の小林直登さん



おいしいきのこやきくらげ、しいたけを作るために、 美味しい水を求めて、岐阜から三重県の度会郡大紀町柏野に移住されました。



三重県産の農薬散布されていない木だけを使って菌床を作る。



小林さん独自製法によるシイタケはとても肉厚で美味しいです。
生キクラゲが中華料理やパスタに入っていると嬉しいですが、国内の生産量がたったの約600トンで、市場に出まわることが少ない貴重な食材なんだそうですね。



今の季節なら鍋はもちろん、天婦羅や炒め物、煮物、お味噌汁と何にでもはいっていてほしい食材です。
ちなみにこちら工房のお名前が「山茶花」
冬の寒く厳しい季節に、強く凛と咲くこのサザンカの花を見て付けられたそうですよ。

きのこ・きくらげ工房　山茶花
http://松阪牛だけじゃないよ.com/sazanka/
〒519-2802 三重県度会郡大紀町崎1574-1
0598-89-4206

プロフィール>> https://www.facebook.com/everything.yamamoto