刻みめかぶとは・・・。

「ワカメの根元部分」にあり葉状部の中で厚く折り重なってひだ状になった部分を乾燥後、噴霧器で湿り気を与え刻み、それを乾燥した物が刻みメカブと言います。

フコイダンという水溶性食物繊維の作用で腸内の善玉菌を増やし腸内環境を整える、コレステロールを減らす、血糖値の急上昇を抑えるなどが知られております。

糸状の粘り気があり、お吸い物に入れたり、うどんや蕎麦に入れると風味も増し美味しくいただけます。

 

有現会社ムカイ

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